Kartoffelpuffer mit frischem Apfelkompott

pro Person 3 Kartoffeln (T)

2 Zwiebeln

1 Ei

Salz, Pfeffer

etwas Mehl

Haferflocken

Äpfel (T)

etwas Zitrone (T)

Zucker

wer mag, Zimt

Kartoffelpuffer:

Kartoffeln schälen und reiben, Salz, Pfeffer, etwas Mehl, Haferflocken (machen die Puffer knusprig) und Eier (auf 3 grosse Kartoffeln 1 Ei) hinzugeben, ziehen lassen.

Portionsweise in einer Pfanne braten.

Apfelkompott:

Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden, mit ein wenig Wasser aufsetzen und köcheln lassen, etwas Zitrone dazugeben (verhindert, dass die Äpfel braun werden), zuckern, wer mag, fügt Zimt hinzu. Ein paar Äpfel mit der Gabel oder dem Pürierstab zerdrücken, Kochzeit ca 30 min. Abkühlen lassen, zu den Puffern servieren.

Alternative aus der jüdischen Küche: Kartoffelpuffer mit Sauerrahm servieren (mein Favorit)