Omelette mit Lauch, Schinken, Käse, Tomaten und Créme fraiche

Für 2 Personen:

 

4 Eier (T)

3 TL Mehl

1/2 Döschen Créme fraiche/Yoghurt/Sauerrahm

Salz, Pfeffer, Paprika, gekörnte Brühe

1/2 Stange Porree (T)

1/2 Paprika (T)

1 Tomate (T)

Käsereste

1 Scheibe geräucherter Schinken

 

Die Eier mit Créme fraiche o.Ä., Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe verquirlen, Mehlschwitze anrühren und dazugeben, Käse kleinbröseln.

Schinken, Lauch, Paprika, Tomate kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten,Temperatur herunterdrehen, die Eimasse dazugeben und auf kleiner Flamme von beiden Seiten garen.